目前分類:胖鍋 (24)
- May 14 Thu 2015 21:42
[胖鍋]5度C冰種鮮奶吐司
- Apr 26 Sun 2015 19:58
[胖鍋]黑麥蜜橘番茄乾貝果&蔓越莓貝果
- Apr 22 Wed 2015 06:13
[胖鍋]蕃茄蜜橘乾貝果&蔓越莓貝果
- Jan 17 Sat 2015 23:45
[胖鍋]蔓越莓鮮奶饅頭
- Jan 17 Sat 2015 23:43
[胖鍋]黑糖爆漿饅頭
- Jan 08 Thu 2015 22:28
[胖鍋]高麗菜鮮肉包
- Jan 07 Wed 2015 06:18
[胖鍋]青蔥蛋皮肉鬆捲&蔥花麵包(凱薩琳麵粉)
土司的味道就是簡單,但是吃久了,還是會膩,所以,改拿胖鍋揉麵糰+基礎發酵,變化點不一樣的麵包,每天早上再用烤箱回烤一下,酥酥軟軟的麵包又跟剛出爐一樣,方便又簡單,好吃呢!而現在閑和翔又恰巧生病中,實在不適合吃甜食,因此,就來款鹹的麵包~青蔥肉鬆麵包&蔥花麵包,剛出爐時,散發出濃濃的蔥香味,爸比還以為我深夜偷泡泡麵呢!看!這味道多吸引人啊!
[麵糰材料](此次用雙倍的量直接下胖鍋,一半做青蔥蛋皮肉鬆捲,一半做蔥花麵包)
1.凱薩琳高筋麵粉250g
- Dec 20 Sat 2014 06:53
[胖鍋]微波麵包
自從有了胖鍋,開始會做麵包之後,麵包似乎成了家裡的應急食物,翔翔腸病毒時,啥都沒法吃,就是靠著媽咪的麵包撐過嘴巴超痛的三天,這次,媽咪連兩天的假日都要去上班,為了讓閑和翔在家也有健康的餐點可以吃,所以,這次試做了這陣子很流行的[微波麵包],以前閑閑每次到麵包店,看到這種雙峰麵包,總是會拿上一個,看似平凡簡單,卻總是會讓人一口接一口,因此,媽咪也決定來試試看,這簡單的口味,效果如何?!
沒想到,這微波麵包,做出來這樣好吃~~讓人忍不住一口接一口,而且隔天一樣好吃啊!
[材料]
1.蛋黃2顆+鮮奶=350cc
2.糖4大勺(胖鍋)約48g
- Dec 08 Mon 2014 22:01
[胖鍋]黃金地瓜卡士達吐司
用卡士達做出來的吐司,超柔軟,放了隔天一樣好吃,而包餡的紅豆大受好評,而家裡剛好有地瓜,就弄了地瓜餡,就成了黃金地瓜卡士達吐司,吐司包了香甜的地瓜,整個香氣四溢,令人忍不住一口接一口,愛吃地瓜的閑跟翔更是愛吃,就連吃飽了飯,也要拿一片來吃吃啊!
[卡士達醬材料]
蛋黃1個
糖10g
水手牌高筋麵粉15g
- Dec 08 Mon 2014 20:43
[胖鍋]凱薩琳抹茶紅豆卡士達吐司
- Dec 04 Thu 2014 20:20
[胖鍋]卡士達紅豆超軟土司~叫我第一名啦!
做了那麼多土司,試過了凱薩琳流淚吐司、試過了液種土司、湯種土司,除了凱薩琳吐司令人難忘之外,其他現在已經被列為普普了,在網路上看到有人分享[卡士達超軟土司],就決定用少量來試試看吧!
沒想到,效果意外的好,成了現在心目中的第一名,只用水手牌麵粉,就可以超軟的,如果再用凱薩琳麵粉,那可真不得了了!
[卡士達醬材料]
蛋黃1個
糖10g
- Dec 02 Tue 2014 21:52
[胖鍋]蔥花玉米麵包
今天的翔,依然吃什麼都喊痛,只有在吃麵包的時候不會唉半聲,為了讓翔翔可以每天正常的吃東西,所以,今天再換一種口味~蔥花玉米麵包,希望翔可以吃的有體力,生病快快好!
[蔥花玉米餡料]
1.蔥5支切成蔥花
2.玉米粒200g
3.橄欖油1大匙
- Dec 01 Mon 2014 20:38
[胖鍋]卡士達餐包
翔翔今年第二次腸病毒了,請假在家帶翔翔,所以多了好多可以烘焙的時間,因此,就來個翔翔最喜歡的卡士達餐包,自己用鮮奶做的卡士達最棒了,好香濃的奶香味喔!雖然卡士達餐包很費時,但是,好吃的程度是連翔腸病毒都可以一個接一個的呢!
[卡士達醬]
(材料一)
1.鮮奶150ml
2.全蛋1顆(攪拌均勻後過篩)
- Nov 29 Sat 2014 23:15
[胖鍋]液種凱薩琳柚香吐司
今天用傳說中流淚吐司的凱薩琳麵粉做吐司,也就是傳說中的流淚吐司,果然這麵粉不是浪得虛名,讓人吃了不僅會流淚、還會上癮啊!那柔軟的程度真是無人能比啊~~~
[材料]
<液種>
1.高筋麵粉150g
2.水150g
3.新鮮白玫瑰天然酵母5g
- Nov 23 Sun 2014 20:28
[胖鍋]小豬饅頭diy
- Nov 23 Sun 2014 20:20
[胖鍋]肉鬆diy
胖鍋今天要來玩點不同的,外面的肉鬆總是令人怕怕,不敢多食用,但它卻是每個小孩都喜歡吃的,因此,今天就用胖鍋來做肉鬆吧!小孩愛吃多少有多少,再也不怕有其他添加物啦!
[材料]
1.里肌肉250g
2.醬油2大匙
3.砂糖2大匙
- Nov 19 Wed 2014 20:44
[胖鍋]湯種~南瓜葡萄乾鮮奶土司
<未完,待補>
<湯種>
1.麵粉100g
2.水500g
兩者混合,一邊加熱,一邊攪拌,直到65度C時,離火源,待冷卻後放置冷藏,一日後可使用,可用4~5天。
<本種>
1.冰鮮奶150ml
2.鹽1小勺(胖鍋)(約4.8g)
3.黑糖粉3大勺(胖鍋)(約36g)
- Nov 18 Tue 2014 21:13
[胖鍋]液種南瓜鮮奶吐司
<液種>
1.高筋麵粉150g
2.水150g
3.速發酵母粉(法國燕子牌)0.5g
PS:液種三者攪拌均勻後,放置室溫0.5~1小時後,再放到冰箱16~24小時,即可取出使用,最佳使用時間為24小時內。
(此次液種是放置冷藏兩天的)
<本種>
1.冰鮮奶130ml
- Nov 16 Sun 2014 21:15
[胖鍋]液種黑糖果乾土司
- Nov 14 Fri 2014 22:50
[胖鍋]煉乳鮮奶土司
同事看我買了好用的胖鍋後,也一起團購了二十多台的胖鍋,因此,喜好烘焙的同伴了,彼此會介紹食譜,而其中最被推薦的就是[煉乳鮮奶土司]了,既然大家這樣推薦,不管怎樣,還是要做來吃吃看!
[材料]
1.鮮奶260ml
2.鹽1.5小勺(6g)
3.鮮奶3大勺(40g)