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做了那麼多土司，試過了凱薩琳流淚吐司、試過了液種土司、湯種土司，除了凱薩琳吐司令人難忘之外，其他現在已經被列為普普了，在網路上看到有人分享[卡士達超軟土司]，就決定用少量來試試看吧!
沒想到，效果意外的好，成了現在心目中的第一名，只用水手牌麵粉，就可以超軟的，如果再用凱薩琳麵粉，那可真不得了了!
[卡士達醬材料]
蛋黃1個
糖10g
水手牌高筋麵粉15g
鮮奶65g
[卡士達醬做法]
1.將上述卡士達醬的材料放到鍋內，
全部用打蛋器攪拌均勻後，
放置瓦斯爐上，微小、邊用打蛋器攪拌，直至成糊狀即可。
2.待冷卻，放冷藏1小時後可使用。
[卡士達紅豆超軟土司材料]
1.冰鮮奶100ml
2.糖30g(胖鍋約2.5大勺)
3.鹽1/2小匙(胖鍋約0.5小勺)
4.奶粉15g(胖鍋約2.5大勺)
5.無鹽奶油25g
6.水手牌高筋麵粉250g
7.上面做出來的卡士達醬
8.白玫瑰新鮮酵母12g(速發酵母則用4g )
[步驟]
1.將上述材料依序放入胖鍋內，按選單1，烤色~中烤色，啟動!
2.此次在攪拌完成約1:58時，按暫停，將麵糰拿出，
再用手揉麵糰至光滑，分成兩等份，然後重複桿平、捲起兩次，
而後放入紅豆餡，再捲起，開口朝下，
再將它放入胖鍋內，繼續啟動。
中間過程發現的超好，可以達到內鍋2/3的位置
3.卡士達紅豆超軟土司完成啦!(烘烤時間45分)
這次的吐司，好吃得不得了，更甚於第一次試做的凱薩琳吐司，這味道跟口感都很合，小孩也喜歡的不得了!
這方法雖然麻煩了一點，但是好吃程度無人能比，改天用凱薩琳麵粉做，看看是不是天下無敵!
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