翔翔今年第二次腸病毒了，請假在家帶翔翔，所以多了好多可以烘焙的時間，因此，就來個翔翔最喜歡的卡士達餐包，自己用鮮奶做的卡士達最棒了，好香濃的奶香味喔!雖然卡士達餐包很費時，但是，好吃的程度是連翔腸病毒都可以一個接一個的呢!
[卡士達醬]
(材料一)
1.鮮奶150ml
2.全蛋1顆(攪拌均勻後過篩)
3.糖30g
4.無鹽奶油20g(先用微波爐加熱使其溶化成液體狀)
(材料二)
1.鮮奶50ml
2.低筋麵粉25g
3.玉米粉5g
[步驟]
1.先將材料一攪拌均勻，於爐火上邊攪拌邊加熱。
2.將材料二攪拌均勻後，當步驟1已經微熱時加入，持續加熱且要邊攪拌，直到成濃稠狀後熄火，待涼備用。
[麵包體材料]
<液種>
1.高筋麵粉150g
2.水150g
3.新鮮白玫瑰天然酵母4g
PS:液種三者攪拌均勻後，放置室溫0.5~1小時後，再放到冰箱16~24小時，即可取出使用，最佳使用時間為24小時內。
<本種>
1.水140ml
2.鹽1小勺(胖鍋)(約4.8g)
3.黑糖粉3大勺(胖鍋)(約36g)
4.無鹽奶油24g
5.奶粉1.5大勺(胖鍋)
6.液種240g(以冷藏過的液種，請前一天準備)
7.高筋麵粉280g
8.新鮮白玫瑰天然酵母18g
將上述材料依照順序放入胖鍋內，按行程10，時間1:30，完成攪拌與第一次發酵。
第一次發酵完成後，取出來再揉一下，整形、分割成12等份。
然後桿成圓形，包入卡士達醬後，再進行二次發酵。(今天天氣冷，將麵糰放置於烤箱中，再放入一杯熱水，進行二次發酵約1小時)
第二次發酵完成~~胖嘟嘟的!
二次發酵完成，烤箱預熱200度，進烤箱烤約1小時，出爐(中型烤箱，火力不強)。 
一小時後~~~
柔軟的麵包主體，加上純鮮奶做成的卡士達醬，吃起來真是美味啊~~
難怪得了腸病毒的翔，吃啥都喊痛，就只有看到卡士達餐包，一個接一個吃不停，一連吃了四個啊!可見多美味!:P
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