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戀愛的滋味~酸酸甜甜，就來個[奇異果檸檬塔]，為愛情升溫吧~~!

2013_0328奇異果檸檬派    

[甜派皮]材料~

1.低筋麵粉160g

2.無鹽奶油 60g

3.糖粉 40g

4.蛋黃一個

5.鮮奶20g

[甜派皮做法]

1.先將無鹽奶油切小塊放置室溫下回軟，加入糖粉攪拌均勻至融化。

2.加入過篩的低筋麵粉，用手攪拌捏成粉狀。

3.加入蛋黃、鮮奶，揉成麵糰。

4.將麵糰擀平放置8吋菊花盤上。

5.防止派皮凸起，壓好的派皮放上烘焙紙後，放入黃豆或綠豆，再進烤箱。

6.烤箱預熱200度，烤約15分鐘後，將烘焙紙、黃豆拿出，再進烤箱烤5分鐘即可。

[檸檬餡]材料

1.雞蛋3顆

2.檸檬汁60g(約2顆)

3.水60g

4.鮮奶油80g(1/3杯)

5.糖3/4杯

6.玉米粉4茶匙

[檸檬餡]做法

1.雞蛋攪拌均勻，過篩!

2.加入檸檬汁+水共120g

3.小火加熱，續加入鮮奶油，攪拌均勻

4.加入糖至融化

5.玉米粉加少許水調勻，倒入

6.邊攪拌邊加熱至濃稠狀即可。

[奇異果檸檬塔]做法~

1.將烤好的塔皮放置冷卻，脫模後，倒入做好的檸檬餡，抹平。

2.加入切片奇異果(約三顆)

3.中間加入自製草莓果醬，至冷藏1~2小時即可食用!

2013_0328奇異果檸檬派

 

 

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