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前些日子到新竹九芎湖走走時，發現了極好吃的地瓜~台農五十七號地瓜，那裏的地瓜又香又甜又多水分，讓人忍不住一口接一口呢!當然，也帶回了兩大袋的地瓜，小條的地瓜都用烤的，成了早餐，這比較大的不適合烤，想到芋泥配在蛋糕那樣好吃，地瓜應該也毫不遜色吧!所以，今天就來個~養生蜂蜜地瓜捲吧!

2013_0321養生蜂蜜地瓜捲  

養生蜂蜜地瓜捲

(一)地瓜泥材料~

1.地瓜  四條中型(約700公克)(台農五十七號地瓜)

2.無鹽奶油50g

[地瓜泥]做法~

1.地瓜蒸熟壓成泥後，加入切碎的無鹽奶油拌勻即可。(台農五十七號地瓜，水分很多，所以不用多加鮮奶油或鮮奶)

(二)蜂蜜蛋糕材料

[蛋黃糊]材料

1.蛋黃五個

2.蜂蜜一大匙

3.地瓜泥 75g

4.鮮奶45g

5.低筋麵粉 100g

6.橄欖油 40g

[蛋白霜材料]

1.蛋白五個

2.白醋1/2茶匙

3.細砂糖 50g

蛋糕本體及捲的方法請見   鮮奶油草莓瑞士捲http://chuan0410.pixnet.net/blog/post/48872130

此養生蜂蜜地瓜捲，蛋糕本體有淡淡的蜂蜜香味，而地瓜泥則是保持地瓜的甜味，只加了無鹽奶油讓它更香而已，沒有加任何的糖唷!吃起來就已經是十分香甜了!對大人小孩來吃，是一道極養生又對身體無負擔的美食啊!:)

 

 

 

 

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