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這天，為了解決大半袋的地瓜，於是決定來做做可樂餅，話說正統的可樂餅是用洋芋泥去做成的，有人改成地瓜泥，聽說更棒，正合我意，一家大小都喜歡吃地瓜更甚於洋芋啊!
香甜好吃的地瓜可樂餅上桌囉!~~~
材料~
(1)地瓜~~地瓜六小條、無鹽奶油10g、鹽1/2t
(2)麵粉、全蛋、麵包粉
做法:(1)把地瓜放入電鍋蒸熟(半杯水，按兩次)後，壓成泥，加入無鹽奶油、鹽拌勻即成地瓜泥。
(2)冷卻後放入冰箱至少半小時，讓地瓜泥比較好塑形。
(3)將地瓜泥弄成一球一球的，再稍微壓平。
(4)地瓜泥均勻沾上麵粉、放入全蛋液中沾勻，最後放入麵包粉中讓它均勻附著，最後放入油鍋中炸熟即可(我是用少許的油，半煎半炸)。
地瓜可樂餅，炸起來超香的，原本看到地瓜泥那醜樣，翔翔說不要吃，直到炸好了之後，看到好漂亮，好好吃的樣子，就吵著吃呢!閑閑跟翔翔吃了之後，都說超好吃，要當早餐吃~~:)耶!早餐又有一種新的選擇囉!
地瓜可樂餅，吃起來超甜的，完全沒加糖，卻有著地瓜原本的甜味，因為有淡淡的奶油香、跟少許的鹽，真的，甜到像加了糖一樣，好吃啊!營養又健康!
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