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第一次做鳳梨酥，很像賣的口感，小孩很愛吃，但是外皮硬硬的口感不是我喜歡的，我喜歡入口極化的口感，所以，第二次做決定改配方，此次參考羅瑞娜瑞典主婦手札，準備製作微熱山丘口感的鳳梨酥，應小妹要求要加蛋黃，所以，成了更高級的~鳳凰酥啦!
[鳳凰酥材料]~此材料約可做32個(使用正方形模型)
1.無鹽奶油150g、豬油130g、糖粉80g、低筋麵粉420g、奶粉90g、起司粉30g、全蛋液70~80g、
2.鳳梨餡560g、鹹蛋黃8個
[鹹蛋黃的處理]
鹹蛋黃一個切成四等份後，先泡一下米酒，然後進烤箱180度約5分鐘，以去除鹹蛋黃的腥味。
[鳳凰酥麵糰做法]
1.材料1的所有材料揉成麵糰後，一個30g
2.鳳梨餡一個20g
分好麵糰、鳳梨餡、鹹蛋黃後，就可以開始包囉!
壓好模，進到烤箱~180度...
出爐嚕!香噴噴~~
脫模~~
鳳凰酥切開，真的是入口即化的感覺，蛋黃軟軟嫩嫩，超好吃啊~~~真是微熱山丘的升級版啊!
裝上禮盒，可以送禮囉!
改良後的此配方，超滿意~~真的是微熱山丘啊!
PS:因為第二次做，數量較多，所以，和小孩都很忙，忙著做做做，就沒空拍啦~~準備送閑的老師唷!:)
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