小時候最喜歡吃彰化肉圓了，離開了家，還是會想念家鄉味，每次回家，老爸總會特地得去買彰化肉圓讓我帶回來，當想吃肉圓的時候，在這裡總是買不到好吃的、喜歡吃的，所以，決定自己動手試試看.....
[肉圓皮材料](此範材料用飯碗可做十個)
在來米粉1.5杯、地瓜粉4杯、太白粉3杯、水7.5杯(此次用大同電鍋的量杯)
[肉圓餡材料]
胛心肉500g、筍丁500g、酒2.5匙、醬油膏6匙、鹽酥雞粉或五香粉適量
淋醬
[甜醬]
在來米粉2匙、醬油0.5匙、糖1.5匙、番茄醬0.5匙、水2杯
[蒜蓉醬]
醬油膏1匙、醬油2匙、糖1小匙、蒜末、味林、水少許
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[肉圓皮步驟]
1.先把在來米粉和水攪拌均勻之後，加熱攪拌，直至成糊狀即可，靜置待涼!
2.加入地瓜粉、太白粉，攪拌均勻
剛開始我用筷子攪拌...
發現快子無法攪拌均勻...
改用打蛋器來攪拌，果然，呈現很漂亮的粉漿....
[肉圓餡材料]
1.筍子切丁
2.胛心肉切片稍微醃個半個小時
3.肉片和筍丁入鍋炒熟
[包肉圓步驟]
1.將粉漿用湯匙平抹於碗底
2.放入餡料
3.在用粉漿蓋起來抹平
4.入蒸籠
5.蒸約20分鐘，肉圓成透明色即可!
[甜醬步驟]
將所有的材料攪拌均勻，加熱慢慢攪拌至糊狀即可。
[蒜蓉醬步驟]
蒜蓉醬材料全部備齊攪拌均勻即可
1.蒸好的肉圓冷卻之後，才可以撥下來。
2.彰化的肉圓是油炸過的，所以準備油:水=1:1，冷鍋將肉圓入油鍋，小火炸透即可。
3.加入甜醬、蒜蓉醬即可...
今天的肉圓做出來很好吃，每個人都吃的津津有味，翔吃了一個還想再吃呢!不過，還沒有達到記憶中的味道....有機會再做看看!
這次用粉漿的方式，閑閑很開心得來包肉圓....小心翼翼的抹平於碗底
加入內餡
再抹平就好啦!
讓孩子體驗每一種diy，是最美好的一件事情啦!:)
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