今天煎紅豆餅的鍋子終於來了，那就來做做閑閑跟翔翔超喜歡吃的車輪餅囉!不過，我們都不愛吃紅豆，所以~~今天試做[芋頭餡]&[地瓜餡]的紅豆餅!
[紅豆餅麵糊材料]~可做8個直徑8公分的紅豆餅
(1)全蛋2個
(2)細砂糖20g
(3)味霖10g(可增加酥脆口感)
(4)鮮奶180g
(5)低筋麵粉180g
(6)泡打粉3g
(7)香草精少許
(8)奶油30g
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[麵糊做法]:
(1)全蛋打發加入(1)~(4)攪拌均勻
(2)將(5)~(7)過篩加入(1)
(3)最後加入奶油攪拌均勻，置入冷藏約30分!
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[紅豆餅做法]
(1)烤盤擦少許油，放入約七分滿麵糊，烤約5分鐘，放入餡料!
(2)待熟，兩個疊起來，稍烤一下，香噴噴紅豆餅就可以起鍋囉!
香噴噴、酥酥脆脆的紅豆餅出爐囉~~~
[地瓜餡]
材料~地瓜、糖
做法~地瓜切塊蒸熟，加入糖攪拌均勻即可，甜度自由調整。
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[芋泥餡]
材料~芋頭、糖、鮮奶、奶油
做法~芋頭切塊蒸熟，加入糖、鮮奶、奶油攪拌均勻即可!
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今天的車輪餅，餅皮的部分剛烤出來酥酥脆脆，裡面軟嫩，像蛋糕的口感，內餡有芋頭or地瓜，真材實料，超美味!閑閑跟翔翔都說比外面賣得好吃啊~~!
不過，今天第一次做，烤的顏色稍微深了一點，下次火侯要再注意一下!應該就會更漂亮的金黃色了吧!
這一個直徑八公分的車輪餅，加上豐富的內餡，吃一個飽飽啊~~~翔翔竟然可以吃兩個耶!一個芋頭、一個地瓜，吃的超滿足，成了他的晚餐!
閑閑吃一個飽飽!說剩下的一個還要當明天的早餐啊~~!還說下次早餐也要吃，不過一個就夠囉!:)
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