拿到黑鼎的20cm小燉鍋，就一直想拿來試試看，到底拿來當烤盤會如何，這會終於有空啦!於是，帶著閑閑跟翔翔，一起來做[芋泥波士頓派]...兩個已經做過N次蛋糕了，這一點也難不倒他們，媽咪負責看，負責拍照，收一下尾就好啦!
[芋泥波士頓派材料]
(一)蛋黃糊:
(1)蛋黃4顆、糖10g、植物油40g、鮮奶45g、鹽一小搓
(2)低筋麵粉90g
(二)蛋白霜
蛋白 4顆、糖60g
[芋泥餡]芋頭、鮮奶、無鹽奶油、糖
[蛋黃糊步驟]
1.將(1)攪拌均勻
2.低筋麵粉過篩後，再加入步驟1中
翔努力的將蛋分成蛋白跟蛋黃，這次很厲害，不用分蛋器就分好了唷!
分好蛋白跟蛋黃，記得千萬別沾到水唷!
加入糖、油、鮮奶
然後攪拌均勻
顏色很漂亮，ok了!
麵粉過篩，加入..閑閑負責攪拌，翔負責麵粉過篩....
兩個人合作無間，動作很快吧!
一點都不馬虎，做得很專心呢!
慢慢攪拌，不用急...
黃糊，攪拌均勻了~~記得不要過度攪拌唷!
[蛋白霜步驟]
1.蛋白、一半的糖加入攪拌器中
2.自動攪拌器超好用，開關打開，自己轉.....，中途開一次，再倒入剩下的糖，最後蛋白霜倒扣不會掉下來就好了!(可參考[親子烘焙]戚風蛋糕diy&三箭攪拌器開箱文~2013.03.09 )
2.分次把蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻...
慢慢得從底下往上翻...
慢慢的翻到顏色一致...
閑負責後面的攪拌...
一次又一次的翻...
顏色ok就好了...
變成均勻淡淡的黃色即可...
然後倒到黑鼎.....20cm燉鍋，剛剛好.....
烤箱預熱180度，烤約35~40分....
慢慢呈現金黃色
出爐後待冷卻，直接放涼，不用倒扣....
輕輕用刀子刮一下鍋緣，輕撥一下，整個蛋糕體就下來了....
用刀子把蛋糕上下對切成兩半....
[芋泥做法]
1.芋頭切塊入電鍋，外鍋1杯水
2.蒸熟之後，壓碎成泥，加入無鹽奶油、鮮奶、糖..(口感自由調配)
在底層抹上厚厚的芋泥...
蓋上上層蛋糕...
灑上糖粉或奶粉....芋泥波士頓派就完成啦!
切開來，厚厚的芋泥....軟嫩的蛋糕....
真的是絕配.....
真的是簡單又好吃~~閑和翔好愛吃啊!翔吃一大塊，沒兩下又喊著肚子餓，又吃了一塊呢!
黑鼎!真是個好玩意兒~~:)
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