閑翔愛旅遊

   

[材料]

1.水手牌中筋麵粉  500g

2.橄欖油5g

3.白玫瑰即溶酵母5g

4.水260c.c

5.黑糖85g

內餡:每一顆饅頭包一大匙的黑糖粉

[步驟]

1.將材料1-5放置於胖鍋內，按10，揉麵團+發酵行程，待時間約剩30分鐘時取出。

  

2.將麵團稍微搓揉，然後分成12等分，靜置20分鐘。

    

   

3.將麵團桿成圓形，包入一湯匙黑糖，成三角形狀即可。

 

 

 

4.放置於蒸籠內，用溫水繼續發酵至2倍大(約半小時)，即可開始蒸。

  

 

5.水滾後中火約再蒸10~15分鐘即可。（記得鍋蓋包布，留小縫，蒸好後，待五分鐘後再掀鍋蓋）

此次的黑糖爆漿饅頭算好吃，不過，本身的黑糖饅頭已經夠甜了，再包入黑糖，實在是蠻甜的，不喜歡那麼甜的，可以再減量一點，個人覺得饅頭的黑糖減量，包的內餡增量，應該會更有爆漿的感覺，也更好吃吧!下次再試試看!